Κάλιο και νάτριο: απαραίτητα για τον οργανισμό...του Χ.Στεφανάδη*

Το κάλιο και το νάτριο είναι ηλεκτρολύτες, δηλαδή χημικώς είναι ουσίες οι οποίες μέσα σε διαλύματα έχουν την ιδιότητα να άγουν ηλεκτρισμό.

Οι συγκεκριμένοι ηλεκτρολύτες υπάρχουν μέσα στο ανθρώπινο σώμα και η διατήρηση της ισορροπίας τους είναι απαραίτητη για την καλή και σωστή λειτουργία των κυττάρων και των οργάνων.
Το νάτριο βρίσκεται κυρίως στο υγρό που περιβάλλει τα κύτταρα, δηλαδή είναι στον εξωκυττάριο χώρο. Οταν συνδέεται με το χλώριο παράγεται μια ουσία που λέγεται χλωριούχο νάτριο και είναι αυτό που κοινώς ονομάζεται αλάτι. Η περίσσεια νατρίου, η οποία προσλαμβάνεται με τις τροφές, απεκκρίνεται από το σώμα με τα ούρα. Το νάτριο παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση του νερού του οργανισμού. Επίσης, η είσοδος και η έξοδος νατρίου από ορισμένα κύτταρα είναι

Αλάτι: προσοχή στην κατανάλωση...του Χρ.Στεφανάδη*

Το αλάτι είναι ένα απαραίτητο συστατικό του οργανισμού μας γιατί βοηθάει στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα. Εντούτοις, αν και η μικρή ποσότητα αλατιού είναι αναγκαία για την καλή υγεία, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση νερού από τα νεφρά αυξάνοντας τον όγκο του κυκλοφορούντος αίματος.

 Αυτό έχει αποτέλεσμα την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και την καταπόνηση της καρδιάς. Η εμφάνιση υπέρτασης μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα στην καρδιά ή να επιδεινώσει ήδη προϋπάρχοντα νοσήματα.
Αλάτι περιέχεται φυσικά στις τροφές, αλλά σε μικρή ποσότητα. Αντίθετα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συνήθως υψηλές ποσότητες αλατιού. Μάλιστα, υπολογίζεται ότι το 75% του προσλαμβανόμενου αλατιού προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα. Γι' αυτό το λόγο συνιστάται η αποφυγή κατανάλωσης